WĘGLOWODANY

Węglowodany są podstawowym źródłem energii dla pracy mięśni i wszystkich funkcji organizmu, pomagają regulować procesy metaboliczne tłuszczów i białek, potrzebne są także do utylizacji tłuszczu do mniejszych cząsteczek w wątrobie. Najważniejsze to sacharoza, skrobia i celuloza. Proste węglowodany, które występują m.in. w miodzie i owocach trawione są bardzo szybko. Węglowodany złożone są rozkładane w procesie trawienia do cukrów prostych, takich jak glukoza i fruktoza. Batony i słodycze, które zawierają cukier i skrobię są szybkim dostarczycielem energii i powodują nagły wzrost glukozy we krwi. Poziom ten opada jednak bardzo szybko i równie szybko pojawia się ponowny apetyt na słodycze. Tak więc nie są one najlepszym źródłem węglowodanów, o wiele bardziej polecamy chociażby ryż. Węglowodany złożone zawierają małe ilości witamin, a szczególnie witamin z grupy B. Niedobór witaminy B uniemożliwia spalanie węglowodanów, co może prowadzić do wymiotów. Należy więc zwiększyć ilość witaminy B wraz z zwiększeniem spożywanych węglowodanów złożonych. Sportowcom zaleca się spożywanie tak duże, jak jest to tylko możliwe bez nadmiernego przyrostu tkanki tłuszczowej. Magazyny glikogenu w mięśniach powinny być koniecznie uzupełniane przed i po wysiłku fizycznym.

© Copyright by "DSO". Ciechanów 1998 -99. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Przygotował:

Radosław Saganek

dso@friko5.onet.pl