TŁUSZCZE

Tłuszcze mają w odżywianiu kilka istotnych zadań: są dostarczycielem energii o największej zawartości kalorii, nośnikiem substancji rozpuszczalnych w tłuszczach (np.: witaminy - A, D, E i K), pobudzają wchłanianie witaminy D, wspomagają magazynowanie wapnia w kościach i zębach, potrzebne są także do przekształcania karotenu w witaminę A. Rozróżniamy tłuszcze nasycone i nienasycone. Pierwsze w temperaturze pokojowej mają formę stałą, drugie zaś płynną. Do prawidłowego funkcjonowania organizmu potrzebne są głównie nienasycone (oleje roślinne).Tak więc należy spożywać tłuszcze roślinne zamiast zwierzęcych. Dzienne zapotrzebowanie u sportowców na tłuszcze wynosi około 15-20% ogółu kalorii pożywienia (50 g/dzień).

© Copyright by "DSO". Ciechanów 1998 -99. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Przygotował:

Radosław Saganek

dso@friko5.onet.pl